元宵节的这一天，民间有燃灯供佛、赏花灯、舞狮子、猜灯谜、吃汤圆/元宵的传统习俗，不过，很多人还是分不太清：元宵和汤圆到底一样吗？有啥区别呢？今天我们就来说说二者的区别，以及怎么吃更健康。
01
元宵和汤圆的区别是？
元宵和汤圆虽然都是圆的，也都是在正月十五吃的，但它俩还真不是一回事儿。区别在于：
图虫创意
①做法：元宵是“滚”出来的，汤圆是“包”出来的。传统元宵的做法是以馅料为基础，先固定出馅料，然后把馅料放在一个放有很多糯米粉的筛漏上，滚来滚去……直到滚成一个沾满糯米粉的球。而汤圆则是先做好糯米皮，然后把馅料包进去就可以啦。
图虫创意
②烹调：一般情况下，元宵蒸或炸的偏多（如果偏要煮，需要的时间比较长，汤比较浑浊），汤圆多为煮的。
③口感：元宵口感偏硬，汤圆口感偏软。
④储存方式：汤圆可以冷冻保存比较长的时间，而元宵则不行。元宵一般都是现做现卖，因为如果冷冻就很容易开裂。
02
汤圆好消化还是难消化？
做汤圆会用到糯米，很多人认为糯米黏黏的不好消化，这还真有点误会糯米了。
大米白面的淀粉结构是直链淀粉，而糯米中99%以上都是支链淀粉，结构上分支较多，更容易糊化，而且人消化淀粉时，是从分子末端将其水解，而支链淀粉因为又很多分支，更容易被水解消化。
因此，与我们平时吃的大米白面相比，糯米的血糖升高指数也较快，大米饭的GI是82，而糯米的GI是87。人们觉得糯米难消化，可能是因为像汤圆、元宵、八宝饭这类用到糯米的食物，往往同时会加入很多糖、脂肪，给人以“腻”的感觉。
直链淀粉（左）和支链淀粉（右）区别示意
图虫创意
总之，温热的汤圆/元宵细嚼慢咽少吃点，还是比较容易消化的。不过，如果等汤圆/元宵冷了以后再吃，不仅质地会变硬，咀嚼起来会比较困难，还会增加消化难度，可能出现反酸和烧心。
03
无糖的更健康吗？
市面上“无糖汤圆/元宵”的出现是糖尿病患者和减肥小伙伴们