早些日子，刚好是正月十五，“元宵节”家家户户都有做“汤圆”做“元宵”的习惯。以往我们这南方过年这段时间都会走访亲戚拜年，吃吃喝喝，一直到过了正月十五，这年才算是过完了，然而今年的元宵节有点不一样，全国人民，家家户户都在因为这场疫情在奋战。能做到“不出门，不聚会”就已经是不给国家添乱了。
所以这个年，我们都宅在家过年了，以往元宵节我们一般都是在外面买汤圆回来煮，这次却要宅在家里自己做咯。
元宵节，北方人吃元宵；南方人包汤圆。不要以为他们是一样做法的。元宵是把馅滚在糯米粉里面滚来滚去层层包裹；而汤圆则是把糯米粉揉成团之后，做成皮，再包馅的。但是不管是什么方法，它们都是象征着大家的团团圆圆、和和睦睦的期盼！
本期喜喜做的正是南方人的“汤圆”，还有一些煮汤圆的诀窍！
材料：糯米粉g、黑芝麻g、糖霜70g、猪油70g、红糖适量、姜片2片；
做法：
第一步：我们首先把准备好的黑芝麻炒一下，把锅烧热，最好用不粘锅，不放油或者水，直接把芝麻倒进去，然后转小火，不停翻炒，炒到芝麻膨胀冒香味，就可以装起备用；
第二步：炒好的黑芝麻，我们来把它碾碎，喜喜用的是天然石臼，就是古老捣蒜器，把它捣碎，如果您家有破壁机直接打碎就更好；
第三步：捣碎之后，我们把它倒进另外一个干净的碗中，加入糖霜和猪油，然后搅拌一下（由于喜喜家没有猪油了……用了椰子油代替，如果用猪肉，可以裹成圆圆）加了椰子油，喜喜就没有把它们滚圆，直接包了；
第四步：我们南方汤圆的做法，首先是把汤圆皮揉出来，首先我们准备一个干净的空盘子，把糯米粉都倒进去，然后用80-90度的温开水，把它搅匀，揉成团；
第五步：把粉团滚成一个个小圆圆；
第六步：然后用虎口的方式，把它们摊开，包进黑芝麻馅；
第七步：我们把它全部都包进馅，滚圆圆之后，就可以下锅煮了，倒入适量的水，水要盖过汤圆，然后煮到温热，在煮沸之前，加入一勺糖或者盐，煮甜汤圆就加糖，煮咸汤圆就加盐。然后用勺子搅拌一下，让糖/盐，迅速融化。（这一步是为了增加水的浓度，加入糖或者盐之后，水的浓度会上升，这样在煮汤圆的时候，就不会吸收太多的水，然后煮出来的汤圆就不粘锅，不破皮）
第八步：等水开始冒起小泡泡之后，就可以下汤圆了，转中火煮到汤圆都个个浮起，大概煮8-10分钟，中途盖下盖子；
第九步：我们取另外一个干净的汤锅，来煮一锅红糖姜水，水煮至沸腾之后下红糖融化，再下2片姜，把糖煮融便好，关火，放一旁备用；
第十步：汤圆煮好之后我们捞起，然后往里面下刚才煮好的红糖姜水，就完成啦！
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