马上就是元宵佳节了，俗话说，正月十五闹元宵，作为中华民族的传统习俗，元宵佳节吃汤圆，寓意“团团圆圆”。但是软糯香甜的汤圆不仅有大量的糖分，还包含较高的脂肪和热量，让广大糖友望而却步。为帮助糖友放心吃汤圆，医院内分泌二科主任徐滨华为市民准备了健康锦囊。
掌握时机很重要
徐滨华介绍，由于汤圆是以糯米为主要原料，加上芝麻、糖等馅料，口感黏糯香甜，但是多糖、多油，热量很高。对糖友而言，汤圆要比普通的米面更易迅速升高血糖，且不易消化，增加肠胃负担。因此，汤圆不宜作为正餐，也不要在饭后立即食用，以免引起血糖大幅上升和胃肠道不适。食用汤圆，最好在两餐之间。吃完汤圆，要进行适当的运动，有助于肠胃的消化，建议在餐后半小时到一小时进行一些运动，如散步、跑步、游泳等。吃汤圆之前，及餐后2小时要进行血糖监测。
掌握好量，切莫贪多，避免陷入“无糖汤圆”误区
徐滨华表示，汤圆体积虽小，热量却相当惊人。一般来说，3个中等大小的汤圆相当于一两米饭。如果你吃了3个汤圆，就要少吃一两米饭，如果吃了6个汤圆，就要少吃二两米饭。汤圆属于主食，所以在吃汤圆的时候，就要减少相应的主食量。吃汤圆最好选择蒸或煮的方式，切莫煎炸。最好搭配蔬菜一起吃，可延缓血糖上升的速度。
徐滨华强调，为了迎合广大糖友们的需要，市面上推出了很多“无糖汤圆”。其实，即使是“无糖汤圆”也只是馅料里不含蔗糖，而汤圆的外皮是用糯米粉做成的，经人体消化吸收后依然会转化成糖，摄取过多后依然会引起血糖飙升。
细嚼慢咽，切莫着急，切莫喝煮汤圆的汤
徐滨华介绍，汤圆在冷却过程中，淀粉类缓慢重新结晶形成抗性淀粉，可以有效延缓汤圆的消化吸收，有助于血糖平稳。细嚼慢咽，有利于汤圆变凉，进一步达到升糖慢的效果，同时也利于食物的消化吸收。另外，汤圆馅的温度较高，放凉一点再吃，也不易被烫伤。在煮汤圆的过程中，汤圆表面的糯米粉会进入汤中，导致汤中含有一定的糖分。糖友喝下后，很容易使餐后血糖升高，所以煮汤圆的汤尽量不喝。
徐滨华建议，糖友在购买汤圆前学会看包装上的食物成分表，相同分量的情况下购买能量、脂肪含量及碳水化合物含量低的汤圆为好。另外，平时血糖控制不佳的糖友建议不食用汤圆，本身高血糖，再进食汤圆，血糖会快速升高，极有可能诱发如糖尿病酮症酸中*或高渗性昏迷等糖尿病急性并发症，危及生命。除此之外，汤圆的原料糯米不易消化，老年糖友要有克制力。
来源：哈尔滨新闻网
记者：刘菊
编辑：刘铖
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