明天就是元宵节了，中国人过元宵，讲究团圆二字。
但此刻，无数医护家庭，还有那些患病被隔离的家庭，再难团圆。
我寻思了很久，今年这个特殊的元宵节，我可以为大家做点什么？
一番思量下来，好像力所能及的，也很少。唯有一如既往的，用美食宽慰大家。
今天做了一道特别的酸菜炒汤圆，起源于喜爱糯米制品和酸汤的苗家人，属云贵菜系。
汤圆炸得外皮焦香，再入锅和酸菜、辣椒、花椒一起爆炒，滋味椒麻酸辣。
但咬开后，汤圆里头的黑芝麻馅一涌而出，满口都是香甜软糯。
我真心地希望，生活也能如这一盘酸菜炒汤圆一样：
年的开篇也许五味杂陈，但最终，都能有个甜蜜的结尾。
这道菜食材和做法都相当简单，大家买袋冷冻汤圆，家中备有酸菜和干辣椒，就能做。
汤圆不需要解冻，直接下锅，炸到表皮微微金*，再和酸菜等调味料一同快炒，便能出锅。
#元宵节快乐#
炒的过程切记要一气呵成，炒久了，汤圆容易失去焦脆，口感就会大打折扣。
-酸菜炒汤圆-
[食材]
芝麻汤圆15-20个无盐酸菜g
蒜瓣2瓣姜片1小撮干辣椒5个香葱2根
盐1/2小勺干淀粉1小勺
1大勺＝1tablespoon＝15ml
1小勺＝1teaspoon＝5ml
[食谱]
1.生姜、蒜瓣切片，香葱切沫，干辣椒剪成圈，酸菜捏干水份，切碎备用
酸菜一定要切碎点，这样才容易挂在汤圆上，也容易入味
2.取出冷冻过的汤圆，无需解冻，放入密封袋加入1小勺淀粉摇匀
3.取一口小奶锅，加入1大勺食用油，油量约锅的1/3，烧至七成热（-度左右，放入干燥的筷子冒小泡泡）
轻轻放入汤圆推散，炸至汤圆膨胀，表面金*，捞起沥干，放在厨房纸上吸干油份
注意炸汤圆过程中，不要经常搅拌，只需不定时用勺子推一下，防止粘连即可
4.另起一锅，加入1大勺食用油，煸香蒜片、姜片、干辣椒，加入香葱、酸菜末、盐翻炒均匀
5.加入炸好的汤圆轻轻推匀，放酸菜均匀沾上汤圆，即可出锅
炒好的酸菜汤圆，每咬一口，嘴里先经历酸、辣、咸，最后只余下黑芝麻馅的甜蜜香浓。
这滋味，奇妙又惊喜！
我以前常说，小厨房里往往蕴藏着人生大哲学。
但愿，就如我开篇所说，经历过低谷之后，我们能尽早迎来，那一口甜。
世界上有一种英雄主义，那就是在看清生活的真相之后，依旧热爱生活。敬我们自己，敬每一位平凡英雄！