这日是一月十五，又到一年元宵节。“一曲歌乐春如海，千门灯火夜似昼”，历代墨客文士歌颂元宵花灯的诗句，堪称是举不胜举。
此外，尚有个众人都分外相熟的食俗，即是“滚元宵”“吃汤圆”。
那末，怎样吃本领既可口又衰弱呢？
元宵即是汤圆，汤圆即是元宵？
「病院」临床养分科养分师「于莺曼」引见到，“元宵”和“汤圆”也许说是一种食品，也也许说不是一种食品。
元宵和汤圆都是糯米成品的食品，都是糯米粉做外套，内部包馅。
不同的是由于南朔方不同，元宵和汤圆包的馅料有所不同，制做法子也轻微不同，是以有了元宵和汤圆不是一种食品的说法。
朔方吃的叫元宵
是先制做好馅料，再把馅料分红小团在糯米粉里往返震动每次，让糯米粉包裹在馅料外。譬如如许↓
元宵吃的时分可煮可炸，馅料根底是甜口的譬如花生的，芝麻的，白糖的。
南边吃的叫汤圆
是先用糯米粉加水制做成糯米面团，尔后再像包饺子相同，把馅料包进小的糯米面团里搓圆。像如许↓
汤圆个别都是煮着吃。和元宵不同的是，汤圆的馅料很丰饶各类，不单有甜的尚有咸的，有的以至还会插手肉馅制做成肉汤圆。
于莺曼示意，不论是元宵仍旧汤圆，馅料是甜的仍旧咸的，荤的仍旧素的，做为大年十五元宵节必不成少的食品，它们都是为了这个非凡节日而存在的美食，承载着平等分量的愿景和期许，都意味着俊美和重逢。
但同时，于莺曼揭示到，吃元宵也有严谨。
元宵、汤圆热量高
吃的时分该留神甚么？
首先，元宵和汤圆都是热量分外高的食品，分外是有些甜口的馅料里，会插手猪油，添加馅料的固定性和丝滑的口感。
此外，馅猜中的养分元素也不是很丰饶，夙起时人体的胃肠功效也不是很好，是以不太提议算做独一的早饭来食用。
不过为了节日气氛，有时吃吃的话，也不必分外害怕高热量、高糖分和高饱和脂肪给体魄来带来的肩负。
然则要留神——元宵和汤圆的紧要原材料都是糯米粉。
提议搭配蔬菜和卵白质
糯米（比拟大米）的支链淀粉含量高，是以成绩了它消化汲取很快的特点，再加之甜的馅料，也就意味着元宵和汤圆抬高血糖的速率分外快。
以是吃的时分提议搭配其余食品，最佳是和蔬菜以及优良卵白质一同吃，也许缓和血糖大幅度摇动。
留心，不要吃ding到了
通常咱们常说，糯米做的食品吃了之后不好消化，这是由于糯米自身比大米的粘性大，分外是轻微放凉了的，韧性添加，黏性也变大，消化就会变慢。
此外糯米成品有个特点是——推迟饱感。它需求更长的时光，才会让体魄认为到“我饱了”。
以是吃糯米成品的食品时，不少人认为轻易吃ding到，即是由于推绝易认为到饱，以是越吃越多，超过体魄担当界限。
以是，于莺曼强调：不论是吃元宵仍旧汤圆，三四个事理一下就充实了，万万不要洞开吃。
况且要留神不要放凉了才吃，不烫嘴的时分就也许吃了。
揭示：这5类人
最佳不食用元宵、汤圆
于莺曼示意，从衰弱的角度动身，下列这5类人群，最佳防止食用元宵和汤圆。
●糖尿病患者：也许使血糖赶紧抬高，轻易加剧病情。
●胃肠道疾病患者（胃肠道功效欠安者）：糯米黏性较大，不易消化，食用轻易加剧胃肠道肩负，致使胃肠道疾病或不适。
●高血压、高血脂及痛风患者：有加剧病情的危险，仍旧少吃为好。
●老迈体弱者、婴幼儿：这两类人群一是消化功效不强，不提议食用。二是吞咽能耐弱，轻易浮现卡喉不料，致使呼吸艰苦，以至阻碍逝世。
●有操纵体重需求的人群：要仔细筛选，不论怎样制做，元宵和汤圆都属于高热量的食品，不利于操纵体重。
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小康妹儿这日吃的红糖馅儿的
你吃元宵、汤圆了吗？
甚么馅儿的？
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「本期科普医师」
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蓝岚
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