春节假期已经结束，但是人们还是处在过年的情结里面，过了元宵节想必大家都该专心投入各自工作中。元宵节大家必定是要吃上一碗元宵或者汤圆的，汤圆除了煮着吃以外，还有一种吃法非常的美味，那就是：炸汤圆。
提起炸汤圆，就会想到各种炸汤圆翻车现场，炸破的、炸烂的、炸成一滩泥的，甚至还有被油溅出来烫伤的，真的千奇百怪，今天分享大家正确的炸汤圆方法，保证一次成功，金*酥脆圆滚滚，决不翻车，一起来看一下吧！
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1、想炸汤圆不破皮不变形必须要先水煮。
2、煮到锅中的汤圆全部飘起来，大约8分熟的时候，就可以关火捞出来了。
3、捞出来的汤圆过一下凉水，开始汤圆是浮在表面的，待汤圆中的热气全部散掉以后，就会落下去，这时的汤圆延展性变得非常好，再进行炸制就不会变形、破皮了。
4、很多人都会给汤圆直接裹面包糠，这也是错误的做法，这样做很容易使汤圆遇高油温后爆裂，所以我们需要先给汤圆裹上一层蛋液，形成一个保护膜，就不容易开裂了。
5、如果只裹一次蛋液和面包糠，此时看起来是不会有什影响，但是过一会就能看出来区别了，所以我们需要给裹了面包糠的
汤圆再进蛋液中裹上一圈，然后再过一层面包糠。
6、裹两层面包糠的汤圆明显要比裹一层的更加圆润。
7、将所有汤圆全部裹上两层面包糠以后，放在一旁备用，此时的汤圆非常紧实，久放也不会变形。
8、油温5成热，把汤圆一个一个下锅避免粘连，时间不用太久，炸到表皮金*微焦就可以捞出来了，大约30秒左右即可。
咬一口表皮金*酥脆，一咬掉渣，汤圆软糯劲道，馅料香甜流沙，比起煮汤圆少了一份甜腻，更加美味。
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