每年农历正月十五是中国传统民间节日——元宵节。元宵节，又称上元节、小正月、元夕、春灯节或灯节。
关于“元宵节”节名的来历，主要有如下解释：正月是农历的元月，古人称“夜”为“宵”，而正月十五是一年中第一个月圆之夜，“举头望明月，低头思故乡”，人们为寓意家人团圆、寄托乡愁，所以将正月十五命名为“元宵节”。元宵节习俗自古以来，就以寄予欢聚团圆、追求吉祥、倡导喜庆的“吃宵观灯”习俗为主。
今天小编带来了几款元宵节的美食，一起来看看吧！
01
元宵/汤圆
元宵节怎么少得了元宵呢？
我国南北各地虽然都吃元宵，但叫法有所不同。一般来说，北方人多喜欢称“元宵”，南方人则喜欢叫“汤圆”。当然，北方元宵和南方汤圆除了名称不同外，制作方法也略有区别。北方元宵多用江米面粉滚制而成，称之“摇元宵”；南方则多用糯米粉制成面团，然后把馅包进去搓成圆球状，称之“包汤圆”。
小编今天推荐的是咸蛋*流沙汤圆。
食材：咸蛋*4个，*油50g，细砂糖50g，盐2g，玉米淀粉7g，奶粉7g，吉士粉4g，糯米粉g，干桂花若干，开水g
制作方法：
1.咸蛋*热水上锅蒸5分钟。
2.将蒸好的咸蛋*压碎、过筛，倒入淀粉、奶粉、细砂糖、吉士粉、融化好的*油，搅拌均匀，稍稍整理成形后放入冰箱冷藏1小时。
3.将开水倒进糯米粉中，揉成光滑面团。
4.将面团分成大小均匀的小剂子，压扁，包入适量咸蛋*馅。
5.锅中烧水，水开后下入汤圆，待汤圆浮起即可盛出享用。
糯米在古今食疗方中，是一味常用的药（食）物。孙思邈认为，糯米“脾病宜食”，有“益气止泄”之功；《本草纲目》则进一步认为，糯米有“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮”的作用。
需要注意的是，糯米黏性高，不易消化，肠胃功能不佳者在食用汤圆时应特别留意，以免因食用过多造成消化不良。
02
枣糕
豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的寓意。枣糕原是清朝宫廷的御用糕点，曾有“宫廷第一糕点”之美称，其味香远，入口丝甜。
食材：低筋面粉g，牛奶g，红糖g，细砂糖20g，玉米油60g，泡打粉6g，小苏打3g，去核红枣g，鸡蛋5个，柠檬汁少许
制作方法：
1.将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用；红枣切碎，用牛奶浸泡备用。
2.将鸡蛋打在碗中，加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至起泡。
3.加入红糖、细砂糖，用打蛋器高速打发至蛋糊黏稠、提起打蛋器蛋糊不会很快滴落。
4.将打蛋器转至低速，逆时针轻轻转动打蛋盆，直至蛋糊变得细腻光滑。
5.加入过筛好的混合粉，用刮刀大幅度快速翻拌均匀至无干粉。
6.将牛奶、红枣、玉米油倒入面糊中，大幅度快速翻拌均匀。
7.将拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，稍稍震动烤盘以排出气泡。
8.放入预热好的烤箱，以℃烤40分钟。
9.拿出放凉、切块，美味的枣糕就做好啦！
枣糕口味独特、枣香浓郁、口感细腻、回味绵甜，且红枣味甘性温，归脾、胃、心经，有补中益气、养血安神的功效，在民间有“常品红枣糕，体健精神爽”、“一日食三枣，百岁不显老”的说法。
03
糟羹
浙江台州一带以农历正月十四为节。在这天，人们看过花灯之后，便会回家吃上一碗咸糟羹，正月十五晚再吃一碗甜糟羹，有先苦后甜的寓意。糟羹最大的特点是食材的多元化，用料中既有山珍海味又有家常菜肴，可以任凭自己的喜好选择食材。
小编为大家带来的是一道甜糟羹。
食材：红枣12个，马蹄4个，枸杞一小把，桂圆8个，红糖适量
制作方法：
1.红枣去核，马蹄切小块。
2.往糯米粉中加入适量温水，揉成面团，搓成大小均匀的小丸子。
3.锅中放入适量水，水开后倒入红枣、枸杞、桂圆干，煮15分钟后放入红糖、小丸子。
4.糯米小丸子浮起后倒入马蹄块，继续煮5分钟，加入少许水淀粉勾芡使汤汁浓稠即可盛出食用。
枸杞味甘性平，可滋补肝肾、益精明目；红枣味甘性温，可补中益气、养血安神；桂圆味甘性温，可补益心脾、养血安神；红糖则可利脾缓肝、补血活血。这道甜糟羹不仅香甜可口，还具有健脾暖胃、滋肝明目、补血养气的功效。
最后祝大家元宵节快乐！！！拓展阅读
[1]潘春华.元宵佳节话元宵[J].上海企业,(02):-.
[2]艾君.正月十五月儿圆赏灯狂欢“闹元宵”——元宵节民间习俗文化综述[J].工会博览,(05):40-43.
[3]李亚妮.浙江合州元宵节独特习俗及其历史文化特征[J].沧桑,(05):-.
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