煮汤圆，有人用开水，有人用冷水！都不对，这才是最正确煮汤圆做法，汤圆不破皮口感好！马上又要到新年了，不少的外地的亲人或者孩子都已经坐上回家的车了，而不少的地区，当亲人回来后，都会煮上一碗热乎乎的汤圆给他们吃，从而希望一家人在新的一年团团圆圆，阖家欢乐的寓意。而每年不少的粉丝，过年前都会问我，为什么自己煮的汤圆，下锅就粘锅，而且煮熟后，有不少的汤圆都露馅了，看着一点食欲都没有，所以想问问您，到底如何煮汤圆，才能使汤圆不粘锅不露馅，吃着还更软糯。
其实煮汤圆时，最关键的技巧就是用什么水，而我看到不少人煮汤圆时，有人用开水，还有人用冷水，其实这2种水都是错误的，因为冷水下锅煮汤圆，锅中的温度会很低，从而导致汤圆粘锅，而开水下锅煮，汤圆会立马的膨胀，从而导致汤圆露馅，所以我非常不支持大家用开水或冷水煮汤圆！接下来小编就把正确煮汤圆的方法分享给大家！
自制汤圆食材准备：糯米粉g、黑芝麻g、白糖25g、*油60g、猪油20g、热水
做法步骤：
1、包汤圆的黑芝麻要选炒好的熟芝麻，首先把熟芝麻倒入料理机内打碎。
2、*油和猪油放锅内加热，直至完全融化。打好的熟芝麻倒入碗内，加白糖搅拌均匀。把溶化好的混合油倒入芝麻碎里面，搅拌均匀，等待油晾凉变凝固。这种天气正常摆放一会儿就会凝固成固体，不需要放冰箱冷藏，如果气温过高放冰箱保存。
3、芝麻馅儿凝固以后，用手搓成大小差不多的丸子备用。
4、锅内烧热水，把热水倒入糯米粉当中，搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团。
5、案板上撒上适量的干糯米粉，放上面团，揉成长条，摘成比芝麻馅儿大的小剂子，搓圆，压扁，包入芝麻馅儿。
6、锅内烧水，温水放入芝麻汤圆，煮到水沸腾，汤圆全部漂浮的样子即可捞出。咬上一口，皮薄馅多，还会流心。
总结：
1、煮汤圆时，需要在汤圆下锅后，加2-3滴的白醋，别小看这3滴白醋，它可以防止汤圆粘连。因为汤圆是糯米粉做成的，而糯米粉中含有的淀粉最多，而白醋和淀粉接触在一起，可以使淀粉变性，从而防止粘锅。
2、水中放醋时，一定要等汤圆下锅煮后再放白醋，如果白醋放的过早，醋中的醋酸就会挥发，导致汤圆还是粘连在一起。因为煮汤圆最起码要用到ml的水，而3滴醋最多2ml，所以水中加的醋，我们味觉是吃出来的，请大家放心！
3、煮汤圆时，需要反复的点2-3次冷水，这样可以降低水温，从而使汤圆吃着更加香甜软糯。
4、有些人觉得汤圆煮好了，那就万事大吉了，其实不然，捞汤圆的工具也是有讲究的，一定不要用漏勺，漏勺容易破裂，要用勺子来捞，而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水，这样才会圆润不粘连。
5、汤圆含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃，在吃汤圆的同时，可以搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，减低对脾胃的伤害。
煮汤圆，有人用开水，有人用冷水！都不对，这才是最正确煮汤圆做法，汤圆不破皮口感好！如果您觉得汤圆做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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