又是一年元宵节
在这个令人发胖的日子里
一个古老的问题再次萦绕心头
元宵和汤圆，到底什么关系？
它们是同一个物种吗？
如果不是，有啥不同？
学霸如我，带你细扒
首先，虽然二者渊源颇深
但，元宵≠汤圆
传统来讲，元宵主要流行于中国北方地区，而汤圆则雄踞在南方区域。当然，这种元宵*/汤圆*“分裂割据”的格局，早已被电商彻底打破，只要你想吃，坐标都不是事儿。
做元宵，需要掌握的是“滚雪球”大法：首先把准备好的馅料切成均匀的小方块；馅料蘸水，扔进盛满糯米粉的笸箩里“摇滚”起来，边滚边洒水，反复多次，元宵逐渐变圆、变大，最终成型。
做汤圆就简单得多：糯米粉加水和成团，“醒”好之后掐一小团压成圆片，放入馅料再揉成圆球，一颗汤圆就包好了。
北方人记忆里的元宵，几乎都是甜口的：豆沙、黑芝麻、枣泥、花生、山楂等等，馅料口味相对单一。
而比起元宵的“专一”，汤圆馅就可以说是“群魔乱舞”了：不仅有元宵同款的花生、黑芝麻，还有抹茶馅、紫薯馅、水果馅、纯肉馅、菜肉馅、不加馅（小圆子）......酸甜咸辣要啥有啥。
尽管同样都是由糯米粉做成的，但元宵和汤圆因为工艺不同，口感也略有差异：滚出来的元宵表面干燥，下锅之后，表层的粉末会吸收水分变糊，口感黏而粗糙。包出来的汤圆则完全不同，煮熟的汤圆表皮光滑发亮，口感更为细腻柔软。
同样受限于制作工艺，元宵不能冷冻保存，否则表皮会开裂，即便“吃了没毛病”，也完全失去了元宵原本的口感，因此一般是现卖现吃，可以适当放进冰箱冷藏，最好不要超过7天。
汤圆则不同，在合适的温度条件下（低于-18℃），速冻汤圆的保质期可以长达12个月，保质期内随吃随取。但要注意，解冻再上冻的汤圆不要吃，风味“跑”了不说，还有可能发生变质。
元宵和汤圆，这次你分清楚了吗？
今年正月十五，准备翻谁的牌？
反正我都喜欢吃！
年最好吃的汤圆是什么馅的？
都帮你找好了！
点击图片查看
这个小程序深似海，一逛就出不来
避坑神器↓
放心选评测群开群咯！
扫码