明日正月十五闹元宵，教你6道汤圆的升级做法，第4道很多人没吃过
食材：木薯粉，水，紫薯，炼乳。做法：1.木薯粉中一点点倒入少量开水，边倒边搅拌，看不见干粉时停止加水。2.将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面。3.紫薯蒸熟，去皮压泥，加入适量炼乳拌匀，搓成比汤圆小一圈的紫薯球，备用。4.醒好的面团搓条，均匀切块，压扁，将紫薯球放入中央，包好滚圆。5.待锅中水滚，下汤圆，中火煮沸后加一小碗冷水，继续煮至汤圆全部浮起并开始显色。6.关火加盖焖5-8分钟，汤圆会越焖越通透显色，焖完盛出，根据喜好可加一些桂花糖浆。tips:1.g木薯粉大致对应90ml水。2.压搓的面团略薄一些会方便些显色。3.紫薯汤圆滚圆后包好，盖上保鲜膜防止变干。
食材：糯米g，酒曲4g，凉开水，糯米粉，糖桂花。做法：1.将糯米浸泡一晚，漂洗干净，备用。2.蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。3.蒸好后盛到容器中，凉至30度左右后，用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。4.用勺轻轻压实，抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。5.容器盖严，放在30度左右的温度下发酵，24小时以后就可以打开看看，有浓郁的酒香味就成了，加一些凉开水，再盖上盖，放入冰箱终止发酵。6.糯米粉加适量水和成面团，搓成效元宵，将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来，再加入发酵好的酒酿同煮开；最后淋上糖桂花即可。tips:1.做酒酿的容器要干净，不能沾生水和油。2.拌酒曲一定要在糯米凉透至30度以后。否则如果糯米饭的温度高于30度，做出的酒酿会发酸。3.发酵夏天24小时就差不多了，冬天的话要2-3天。一旦发酵好就放入冰箱，停止发酵。否则发过头了，酒味重了口感也不好。
食材：小汤圆若干、水果若干。做法：1.将水果切小丁，烧开一锅水，下入小汤圆，待汤圆浮在水面，汤圆即煮好了。2.将煮好的小汤圆盛入碗中，适当的放入些煮汤圆的热汤，将水果撒在上面，拌匀即可吃拉。3.还可以加点糖就，更甜蜜哦，水果也可以一同煮下再吃。tips：也可以放在热牛奶当中食用，更是别有一番滋味。
食材：麻吉烧，红豆，红糖。步骤：1.将红豆洗净加热水盖上盖子，泡2小时，备用。2.取一煮锅，放入泡好的红豆和适量的水，盖上锅盖；待水烧开后放入麻吉烧，盖上盖子焖20分钟左右，关火。取一个碗，先盛红豆，打一点汤，再将煮好的麻吉烧放在红豆上，最后撒上红糖，就好啦。tips:没有红糖也可以放白砂糖的。想喝汤水多的可以多盛些汤水。想吃比较甜味儿的在煮的时候就可以放入糖了。
1.红豆煮成红豆沙。2.水开后加入小元宵，待小元宵浮起来关火。3.煮好的小圆子，放入滚开的红豆汤中，等元宵再次浮起后关火。4.藕粉或者糯米粉加少许凉水调开，倒入红豆酒酿元宵中搅拌，这样就会变得浓稠啦，别忘了加一些糖调味。
1.适量清水把糯米粉揉成面剂子，可以加一点点的红曲粉调色，糯米粉揉的稍微硬点的汤圆口感比较黏，稍微软点的汤圆口感比较黏软。2.分成大小均匀的小剂子，用双手的大拇指捏成一个凹形的面片，装入芝麻馅，捏上口，揉光滑。3.开水煮干可食用的干花例如玫瑰槐花等。4.水开后放入汤圆，汤圆下锅后用勺子轻轻的推几下，煮到汤圆全部都漂在水上面，再煮2-3分钟汤圆就可以出锅了。