元宵节到了，作为民间传统美食，元宵（汤圆）也是佳节家家餐桌上必备的美食。香甜的元宵可口，但是元宵从外到内都是不折不扣的高糖、高油、高热量的“三高”。那么，究竟怎样吃才健康呢？
安医大二附院消化内科副主任医师张道权表示，元宵是糯米做的，往往有各种馅料，属于高能量食物，十分不容易消化。对于老人、孩子和胃肠消化功能不佳的人群而言，不宜多吃，每天吃不超过三至四个，若元宵个头特别大，品尝1~2个较为合适。
什么馅料更健康？据介绍，元宵通常内含馅料，多添加猪油或植物油，升糖指数较高。其中芝麻、花生、坚果、豆沙等传统馅料相对于市面上新颖的巧克力、紫薯等馅料更加健康。当然对于血糖偏高人群，也可以食用瘦肉香菇等素食馅料做成的咸汤圆，避免饱和脂肪的过度摄入。
“糖友们”该如何摄食？安医大二附院内分泌科主任医师钟兴介绍，对于血糖控制较好的糖尿病患者而言，元宵可以作为节日里餐间的一道点心，少量尝一尝是可以的，但不要把元宵作为主食来吃。“而如果对于血糖控制不理想的患者而言，为了健康和安全，即使想吃元宵还是忍一忍，控制好血糖在稳定达标的区间后再说。”
钟兴告诉记者，元宵本身就是升糖食物，其主要原料是糯米粉，其中大部分淀粉是支链结构，很容易被淀粉酶分解，会比普通的米、面更容易吸收，升血糖更快。市面上的“无糖”元宵通常可能只是不含蔗糖，而有些无糖“元宵”还含有增添甜味的食品添加剂，糖尿病患者或者中老年朋友不能因“无糖”二字就大快朵颐，免得增加引发糖尿病和消化系统、血脑血管等疾病的风险。
专家建议，食用元宵后，尽量适量进行一些户外运动，如慢跑、快走等，达到燃烧卡路里的目的，保持能量的摄入和支出的平衡。
合肥报业全媒体记者唐萌通讯员戴睿
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