潮州美食─鸭母捻
潮州是一座历史文化名城，这里除了吸引着无数游人前来游玩的怡人美景外，那些美味小吃同样令人垂涎三尺。
潮州大多数美食都聚集在古色古香的牌坊街上，其中最有代表性的非鸭母捻莫属了！鸭母捻这种小吃是一种甜汤。传统卖鸭母捻一碗有三四粒，每粒鸭母捻的馅各不相同。包的时候，形状各异，有的甚至为了区分馅的不同，还会给它加上“胎记”呢！最有趣的便是包有豆沙馅的，它略尖，稍稍折下，乍一看，好似鸭子的头一般！
嘿！你可别看它外形简单，制作的工夫可讲究了！将精选糯米粉倒在桌上，使劲用水揉捏，那柔韧的手感仿佛在告诉你做成后的皮将是多么柔滑。将皮揉好后，捏成小酒杯般的耙皮，包上精制的黑、绿豆沙和芋泥等甜馅，放入白糖水中煮。水沸腾了，熟了的鸭母捻探出头来，再将红枣、白木耳、莲子等倒入锅中，用汤匙盛一碗，端在你面前。用汤匙一搅，粒粒小丸子半沉半浮，宛如母鸭戏水，怪不得为其取名为“鸭母捻”呢！
用汤匙舀一粒，放入口中，轻轻一咬，那甜而不腻的馅一下子溢满你整个口腔。柔滑的皮，丰富的馅料，独特的味觉感觉，保准让你赞不绝口，回味无穷！
这就是鸭母捻，听了我的介绍，你是不是已经“口水直流三千尺”了呢？