在中国人的饮食文化中，端午节要吃粽子喝雄黄酒，中秋节要吃月饼，元宵节要吃汤圆，清明节要吃什么呢？北方地区很多人要吃鸡蛋，寓意圆圆满满；而南方地区则是吃青团果子。青团果子怎么做呢，又有哪些做法呢？
如果没有艾草怎么做呢？盆里放克糯米粉、30克抹茶粉、30克白糖，一碗清水拌匀。上锅蒸熟后加30克黄油，戴上手套抓匀。取一小块压成饼，中间放豆沙，然后收口用保鲜膜包起来冷一下，然后就可以吃了。这是最简单的做法。
那如果没有艾草也没有抹茶粉呢？不用担心，菠菜总该容易买到的吧。菠菜洗干净，只要菠菜叶60克，水开放入波菜叶直到菠菜叶颜色变深，菜叶变软关火捞出来放到凉开水里降温，将温好以后控干水分放破壁机里打成细腻的泥。如果没有破壁机就煮到时候煮就一点，煮到用手轻轻就可以捏碎的状态，捞出沥去水分等凉一点后戴好手套捏压成泥状也可以。然后两种都要过滤掉菠菜汁，只要菠菜泥。因为汁水会影响粘稠度。克的糯米饭加上60克的温水搅拌到没有干粉，再准备35克澄粉（也就是小麦淀粉）加上50克刚刚烧开的开水迅速搅拌均匀，用来增加青团的透明度。然后倒入搅拌好的糯米团里，多揉会儿，把它们揉成团。揉好之后放进盘子里摊开。冷水上锅开大火蒸15分钟，蒸好之后拨开中间看看没有白色的干粉就是熟透了，倒入菠菜泥，记住啊，是菠菜泥不是菠菜汁，用筷子用力搅拌均匀然后加入15克的植物油，这样不容易发硬，戴上手套用手揉，揉成颜色均匀的面团，案板上抹点油防止粘黏。面团倒出再揉几下，搓成长条，然后分成大小均匀的剂子。手上抹油把剂子搓圆压扁放上豆沙收口搓圆包上保鲜膜就好了。
最后得说一下用艾草怎么做青团果子了。准备50克艾草洗干净，锅中水烧开。将艾草倒入沸水中焯水一分钟去苦味，然后捞出放到凉白开中凉。用手挤干水分放入小锅中散开加一克小苏打保色，再倒入水没过艾草，盖上盖子煮到艾草能轻松捏烂的状态即可，加入白糖10克搅拌均匀，叫好以后倒入破壁机里打成泥，大碗里倒入30克淀粉和40克水搅拌均匀，倒入锅中加小火熬一下成糊状放一旁备用，再准备一个容器倒入50克纯牛奶、60克艾草、10克白糖、10克植物油和克糯米粉搅拌均匀用手揉成团再加入面糊继续揉匀，搓成小面团盖上保鲜膜。然后来做点特别多馅料。肉松60克、咸蛋黄75克、沙拉酱40克，先将蛋黄捏碎然后全部搅拌均匀捏分成小团，取面团压成饼状放馅料收口。全部做好放蒸锅里蒸15分钟左右就可以了。
清明将至，收藏好了，等清明节好好露一手吧。