马上就到元宵节了，记得小时候过元宵节不亚于过除夕夜，那节日的氛围特别浓郁。而现在生活的节奏，现实的压力都把这些气氛冲刷的一干二净，留给我们这一代的只剩下满满的回忆。说到这里小编心里好惆怅（记得小时候吃汤圆，总是把馅儿吃了，把皮儿留下。每次都被妈妈叨叨一顿，可是来年，妈妈煮完汤圆，依然让我吃馅儿，皮儿妈妈自己吃~）
在南方叫“包”汤圆，而在北方叫“滚”元宵。不管在哪里，不管吃的是什么，过节的心情都是一样的~
今天小编给大家带来汤圆的做法，给出的方子大概能做25颗汤圆，这里用黄油是想取黄油的醇香，如果家里没有黄油就替代成等量的猪油也是极好的，但不能替代成植物油，因为猪油和黄油都是低温凝固的，这样才可以包馅儿！这里用的油、糖都比较少，所以并没有所谓的流沙，想要流沙的可以根据自己口味多放些油、糖。
用料：
糯米粉：克
开水：-克左右（大家酌情增减）
熟黑芝麻：克
熟花生：35克
糖粉：50克（个人觉得正好）
黄油：35克（没有可以用猪油替代）
猪油：35克
步骤：
1、熟黑芝麻放料理机打成粉状（如果没有料理机，用擀面杖也是可以的，得需要点时间），黄油隔水融化，熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲压碎，个人不喜欢太碎太小，有些颗粒感感觉还是不错的。
2、先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中拌匀，再加入花生碎，拌匀，成团。成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘或者别的容器里，放入冰箱冷藏，就是为了让馅儿团变硬。
3、和面，克糯米粉里直接加入-克的开水，我用的是现烧的开水，用筷子搅拌成絮状，直接上手揉。
4、虽然用的开水，和面并不会烫手的，一开始感觉很黏，不用担心，耐心点揉，一直揉到面团光滑就可以了（每个面粉的品牌是有差距的，吸水性不一样，所以第一次开水稍微留点肯定是没错的）
5、揉好的面团搓成长条，分割成17克/个，然后搓成圆球状。
6、将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份馅料，收口就跟包月饼差不多。包好的汤圆咋手中搓成团，放入烤盘中，烤盘中铺一层干糯米粉防粘。
7、包好的汤圆可以现做现吃了，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘冷冻保存。
小贴士
很多方子是温水和面，或者自来水和面然后取1/3煮熟加进去，其实就是让糯米粉半熟，冷水和出来是散的，包不住汤圆。