TUhjnbcbe - 2024/12/14 18:04:00
距离元宵节还有一周时间，北京街头的小吃店门口，已经排起了大长队。很多人不理解，超市里那么多现成的汤圆，为何偏偏要在寒风中等个把小时买二斤元宵？原因可能有千百种，小鲜觉得，归根结底就两个字：讲究！元宵节，北京人讲究吃元宵，而且得现摇现吃。上哪儿去看“打元宵”的手艺？哪家的元宵最受追捧？今年有什么新口味？不知道答案的话，小鲜特意送您一份购买攻略！01稻香村用料讲究很多人看“摇元宵”的记忆，正是从稻香村开始的。上世纪80年代，每到春节期间，北京稻香村的门口就支起摇元宵的摊子，人们排着长队来买，常常供不应求。90年代，北京稻香村的门店越来越多，人手也越来越紧张，加上现制食品监管趋严，现摇元宵改由工厂统一生产，渐渐淡出了人们视线。时隔20多年，稻香村现摇元宵终于在今年2月12日回归。俗话说，“稻香村的馅儿，大顺斋的皮儿”。石碾磨粉做元宵，是老字号延续了上百年的传统工艺。虽然费时费功，但与使用粉碎机相比，糯米在石碾一圈一圈的碾压下，成为色泽洁白的细粉，不仅能最大限度地保留糯米的营养成分和自然香味，制成的元宵吃起来也会松软又筋道儿。稻香村元宵的陷料也毫不含糊，选用山西汾阳的核桃仁、京西妙峰山的玫瑰花、江西的小粒黑芝麻、苏杭的桂花…制成四款经典馅料：精制黑芝麻、桂花山楂、传统五仁和奶油可可。小鲜了解到，今年新增了核桃玫瑰和香橙芒果两种新口味元宵。为丰富消费者的选择，还将供应9种口味的汤圆，不仅有传统五仁、桂花山楂等经典口味，还有黑麻和豆沙口味的糖醇汤圆，更有在众盼中回归的“网红”黄米汤圆。温馨提示口味：精制黑芝麻、桂花山楂、传统五仁、奶油可可、核桃玫瑰、香橙芒果等。