读小说要一气呵成，读罢毛孔大开，浑身筋脉畅通无阻，酣畅淋漓;读散文则要细滋慢品，如酌老酒，外带一碟花生米或卤豆干。读汪曾祺的散文更要细细咂摸，最好泡一清茶，最好是阳光斜斜照射进来，然后半躺在靠椅上，捧着书慢条斯理品味。那样的欢愉，如鹅毛轻轻拨弄你心怀，痒痒的、麻麻的，无比惬意。读《人间知味》的滋味，就是如此。当然，你能感受到的，比我或许更多。
该书分“吃食”“风景”“性情”“掌故”几部分，辑录了作者二十世纪八十年代、九十年代刊载于各报刊上的文章，分门别类，条理清晰，带入感强。读之或有身临其境之感，或有“心有戚戚”之叹，或有一睹芳泽之向往。
中国人的吃向来不简单，汪老被喻为“满口噙香中国味的作家”，笔下的吃食总让人口齿生香。汪老之文，辞藻并不华丽，但有活色生香的魅力。你看他写《萝卜》，“外皮深紫红色，里面的肉有放射性条纹，紫红相间”，是不是有画面感?再看《端午的鸭蛋》，“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”那“吱”的一声，是不是格外诱人?汪老的笔有魔力，再简单的食物，过了他的手，都能引人遐想：“我们家乡有苦瓜，叫做癞葡萄，是放在瓷盘里看着玩，不吃的。”你能想象对着一盘苦瓜细细观赏的雅趣么?恐怕读至此也是嘴角噙笑，妙趣自得。他的食物，有本味，也有情愁。譬如《故乡的食物》，他写“咸菜茨菇汤”，结尾却是“我想念家乡的雪”，食物有了情，才让人欲罢不能。汪老在吃的过程中，还自觉担了责任。梁启超在《最苦与最乐》中说：“越是圣贤豪杰，他负的责任越是重大;而且他常要把这种责任来揽在身上，肩头的担子从没有放下的时节。”汪老很自觉担了“任重而道远”的责任，他在《口味·耳音·兴趣》里说“一个文艺工作者、一个作家，一个演员的口味最好杂一点”，“最要紧是的是对生活的兴趣要广一点”;在《苦瓜是瓜吗?》谈文艺创作的问题;在《咸菜和文化》里说小说的表现手法。这样的散文，亲切和蔼，我们能品味到中国的美食，也能体会到他的拳拳之心，那种尽责的快乐之心。
食美在于味觉，景美在于心灵。读万卷书，不如行万里路。汪老的足迹遍布大江南北，阅历丰富，所以才能发现美和真谛。他的风景包罗万象，有花鸟虫鱼兽，有山河树草人。有对生活的点滴感悟，如煤堆中的芋头得来的“说不出的喜欢”，那是对顽强生命力的欢欣歌咏;有对不平的呐喊，脏话用得干净利落，居然很顺耳;也有对美的见解，“我的祖母的那个琥珀扇坠之所以美，是因为它是偶然形成的，美，多少要包含一点偶然。”天然不造作，纯朴的感情流露于字里行间。你能感受到他对生活的热爱，他对一草一木皆有情，对人对生活更甚。他在《紫薇》里说：“对花木要倍加爱惜。”他在《昆明的雨》里写：“昆明的雨季是明亮的、丰满的，使人动情的”，“昆明的雨季，是浓绿的”。这样的生活滋味，有了色彩，有了芳香，何尝不让读者心生向往?他说“俺们的秋天”，是啊，有热爱生活之心，天地万物都是“俺们的”!那是欣喜的呐喊，怀着欢呼雀跃的喜爱。
生活里如无大风大浪的波折，虽平稳，但不深刻。豁达乐观的自古不少，比如苏子瞻，“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”;比如刘禹锡，“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春”;比如韩愈，“欲为圣明除弊事，肯将衰朽惜残年”……苦，是生活不可缺损的滋味。快乐生活的诀窍在于，把苦作为乐来享受，生活不至于那样沉重。汪老苦中作乐的法宝是画画，画各种品种的马铃薯《图谱》，他说“真是神仙过的日子”。把流放过成神仙日子的，汪老怕是首屈一指之人。画画，让他沉静。的确，“写字、画画，都要把心沉下来。”自得其乐，苦中作乐，是汪老的真性情。他除写字、画画，也做饭，做的饭菜还名闻海峡两岸。他说，“做菜要有想象力”。画画、作文，莫不如此。这是汪老的生活之趣，有凡心，有喜乐。“看着那些碧绿生青、新鲜水灵的瓜菜，令人感到生之喜悦。”生命中有欢愉，河清海宴，是他的期盼。熬过了苦难，哪怕感觉苦难是一种财富，也不愿意再回转。汪老羡慕“闹市闲民”，“每日里只是抻面、拨鱼儿，抱膝闲看，带着笑意，用孩子一样天真的眼神”。“我希望政通人和，使大家都能安安静静坐下来，想一点事，读一点书，写一点文章。”他在《“无事此静坐”里》如是说。远离动荡，国富民强，是作家的呼唤，这是我们为之奋斗的梦想。理想中的生活，应当甜蜜大过痛苦。
对生活的热爱是汪老真性情的体现，对民族、故土难以割舍的情怀是每个文人绕不过去的坎。一个有情怀的作家，对国家、对民族、对家乡，都有深深的眷念。汪老亦如此。故乡的一街一巷、一人一物，镌刻着时光的印痕，牢印于他脑海，这些在“掌故”一辑中清晰可见。汪老幼时，可以接连不断看别人画画，“常常能站着看一个小时”，除了沉迷、享受，更多的带了热爱的欢愉。他在《故乡的元宵》里回忆故乡的元宵节，深情款款，饱含喜悦之情：“我自己也动手做了一个，点了蜡烛，看着里面的纸轮一样转了起来，外面的纸屏上一样映出了影子，很欣喜。”
生活中除了苦乐，还要有幽默，这就是生活的原味。汪老细细叙说，娓娓道来，让我们能触摸到真善美，感知到生活中的酸甜苦辣，从而沉下心来，走好我们的路，享受风霜雨雪的滋味，体会个中味道。贾平凹说他“是一文狐，修炼成老精”，梁文道说他“像一碗白粥，熬得更好”，沈从文则说他“最可爱还是态度，宠辱不惊!”读汪老的文，如游历了一遍人间。