元宵佳节,全国各地习俗不尽相同,其中吃汤圆,赏花灯,舞龙,舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。
01江苏南京
每年正月初八一过,南京夫子庙前的老太叠元宵就排起了长队,今年元宵也不例外。
到老太家买一包元宵,成了很多南京人过节所遵循的仪式。从年至今,69年的坚守,赋予了这一颗颗元宵美好的味道和满满的回忆。如今,摊子传到了“老太”陈淑华的儿媳王顺英手中。
星灿乌云里,珠浮浊水中
古人称为“浮元子”的这一美食流传到后世,根据地域不同又有不同的叫法。北方称为元宵,南方叫做汤圆,两者做法和口感都不尽相同。
南方的汤圆是把馅心包进糯米粉团,再搓成圆球,表面光滑黏糯,入口香甜可口。
北方的元宵时先把馅捏成均匀的小球状,放在干糯粉里不断滚动,最后变成大小适中的圆球。滚出来的元宵更为紧致,口感硬实。
无论南北西东,对于每个中国家庭而言,一家团圆吃元宵是过元宵节最隆重的仪式之一。
02浙江三门
中国幅员辽阔,元宵节的节俗也不尽相同。一般的元宵节都在正月十五,可是浙江三门的元宵却以正月十四为节,当地人叫“三门十四夜”。
相传当年戚继光在台州抗击倭寇,定于正月十五元宵夜发起总攻。冬夜天气严寒,百姓为给戚家*驱寒和提前过节,带来酒糟和用切碎的菜及米粉做成的羹来犒劳戚家*,于是就有了“糟羹”的名字。自此后,三门一直沿用正月十四过元宵,吃糟羹的习俗。
傍晚时分,村头巷尾弥漫着糟羹的浓香,村里的儿童成群结队敲打着碗筷,挨家挨户“讨”糟羹。这一习俗比西方万圣节不给糖果就捣蛋的更为古老,并一直流传至今。
这一夜家家户户都要烧糟羹,家家户户都要串着门吃糟羹。三门人相信来自己家吃糟羹的人越多,来年就会越旺,所以大家都争相做出最美味的糟羹。
三门元宵节的另外一个传统美食是“麦焦”。一张饼皮里,各式美食可以随意搭配。麦焦要卷的粗细均称,才能保证美味被牢牢包裹。刚卷成的麦焦带着料理的余热,咬上一口,满口喷香。
美食凝聚了族人的感情,也拉近了街坊邻居的距离。各房子弟组成了一个大的家庭,整个村子又是一个更大的家庭。
除了美食,祭祖是三门元宵的另一个重要组成。各房族的子弟汇聚在祖先的牌位前,恭恭敬敬地奉上香烛和虔敬,祈求来自先祖的庇佑。灯光烛火,寄托着人们对来年的期盼。
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