桂花香馅裹胡桃
江米如珠井水淘
大家知道这句古诗
描述的是什么好吃的吗？
没错，就是家家户户正月十五
必吃的“汤圆”或“元宵”！
元宵节，又称“上元节”或“灯节”，其雏形大约在汉代就已经出现了，到了明清时期元宵节与春节、中秋节一起被称为中国民间的三大传统节日，至今已有两千多年的历史，标志性的吃食就是“汤圆”或“元宵”。
年的元宵节将近
好多小伙伴又开始对
汤圆、元宵傻傻分不清？
不少人以为汤圆就是元宵
只是南北称呼不同
其实，尽管在外形上
二者都是圆滚滚的一团
但实际上，是不同的两种食物哦~
做法不同
汤圆是把糯米粉和成粉团，然后把各种馅料包进去，用手搓成圆圆的。
而元宵则是要先把固定好的馅儿切成小块，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒点儿水，等馅儿全滚上粉滚成圆球。
馅料不同
汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择多多。元宵的馅偏硬，一般单一的甜为主。汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。总结起来就是：
此外，还有菜馅汤圆，用芥、葱、蒜、韭、姜组成，称“五味元宵”，寓意勤劳、长久、向上。近年来，市面上还出现了草莓、芒果、榴莲、鲜花、巧克力等各种“新潮”口味的汤圆，一些商家甚至应景推出了不需要下锅煮的冷藏水果元宵。
吃法不同
汤圆一般是煮着吃。元宵可以煮,也可以炸着吃。
所以，今年的元宵节
你会吃什么馅的汤圆或元宵呢？
文旅君为您推荐帝都老字号
北京元宵（汤圆）地图
稻香村
说起稻香村，可谓无人不识，无人不晓。稻香村虽是清朝乾隆年间在苏州创立，但却最受北京人的喜爱，已然成为“北京特产”。用石碾磨粉做元宵，北京稻香村算是独有。虽然费时费功，但与使用粉碎机相比，糯米粉细而均匀，口感更好。北京稻香村的元宵口味丰富，除了传统的五仁、地道黑芝麻、桂花山楂，以及奶油可可四种经典款外；还有*米榴莲、浓香花生、玫瑰豆沙……喜欢稻香村元宵的，正是看重了其馅儿大细滑，口感精致。
锦芳
锦芳小吃店创建于年，原名叫荣祥成，是北京有名的清真小吃店，店里的拳头产品就是什锦元宵。作为北京元宵中的名品，每逢元宵节，磁器口店就会排起长龙，成为了老北京一景。锦芳的元宵好煮易熟，开锅即浮于水面，熟后长个，皮松馅软，黏韧适宜，香甜不腻口。更难能可贵的是，锦芳元宵坚持不使用成品馅料，按照秘方比例自制馅料并使用传统的石碾磨面工艺，保证了元宵面皮的口感。虽然锦芳元宵也不断研发了如麦乳精、玫瑰、椰蓉、葡萄干等新品种，但最受欢迎的自然还是传统的枣泥、豆沙。
大顺斋
北京有句俗语：“京东通州有三宝：烧鲇鱼、酱豆腐、糖火烧”。这糖火烧就出自大顺斋。当然，别说外地人，就连现在北京的年轻人知道的都不多。其实，这家老字号已有三百多年历史，专营清真糕点，其中以糖火烧最为出名。有说法称，以前穆斯林去耶路撒冷朝圣的时候，都要带上通县大顺斋的糖火烧，因其用料讲究、做工精细，放上一两个月都不会变味，入口酥软绵滑、吮指回香。大顺斋的元宵也是一脉相承，就胜在这面上，比起锦芳稻香村，皮糯更有嚼劲儿，入口特有的粗粝感，自是别有风味。
功德林
功德林创始于年，享有素食鼻祖之称。功德林元宵在制作过程中讲究完全的“净素”，除了馅是传统的什锦、桂花五仁、黑芝麻等低糖、低脂、低油馅料，它家还将原有普通元宵汤底，从清澈的元宵汤变成了南瓜、紫薯、山楂等浓汤，此外，还推出了“金汤元宵”等多款营养新鲜的堂食元宵，可谓在创新和养生上下足了功夫。
大三元
很多老北京人都有去过大三元排队买汤圆的经历。粤菜名店大三元曾享誉京城，作为广式汤圆的代表，大三元汤圆的馅料新鲜细腻，香甜可口，薄皮大馅。
白记
北京牛街老号白记年糕，他家出品的元宵人气极高。白记现任掌柜坚持做手工元宵已经有二十余年了，品质始终如一。新鲜的元宵，沸水煮开，外皮晶莹白糯，馅料饱满，咬开一口，黑芝麻馅料顺势流下，香甜诱人。尝过了经典甜蜜的黑芝麻馅，你还可以用酸酸的山楂馅清清口，山楂中加了一点白芝麻，回味更浓。一甜一酸，完美的口味搭配。
Get到了这么多老字号元宵的特色和秘诀
您是不是也想凑凑热闹
赶去哪家老店买元宵（汤圆）？
买什么口味？
想好了，不妨挤在排队的“大*”里
和长辈们谈天说地
聊聊过去和现在
一晃的功夫，半把小时就过去了
浓浓的人情味，也是最深的年味儿
图文来源：央视新闻、光明网、老字号官方微博等