元宵节

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元宵节美食大赏人间四月芳菲天桃花酥豆 [复制链接]

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“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开”春天来了,万物复苏,鲜花盛开。虽然还没有到人间四月天,我已经蠢蠢欲动。唯美的桃花酥依旧是我的最爱。材料:油皮部分:中筋面粉80克,猪油20克(*油或者玉米油都可以),水35克油酥部分:低筋面粉60克,猪油30克(*油或者玉米油都可以),红曲粉或者色素适量馅料部分:板栗馅克装饰:蛋*、黑芝麻或者白芝麻适量步骤做法;1、油皮材料倒入面桶中,活出细膜2、平均分成八等份滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟3、馅料平均分成八等分,盖上保鲜膜防干4、油酥部分倒入容器中活成团即可,油酥面是低筋粉没有筋度。盖上保鲜膜防干。5、取一个油皮包上一个油酥,捏紧6、盖上保鲜膜,松弛20分钟7、第一次擀卷,轻轻擀成牛舌状8、从一头卷起9、带上保鲜膜防干,松弛20分钟10、第二次擀卷,拿一个松弛好的面卷,轻轻按压擀长,从一头卷起,保鲜膜盖好松弛20分钟11、第三次擀卷,手指从中间压一下,两边往中间收拢12、轻轻擀成圆形13、包入一个馅料,虎口处收紧14、轻轻擀开15、锋利的小刀割出五个花瓣,每片上捏出花瓣的形状,每片花瓣上用刀轻轻划两道,不要划破底16、刷子沾蛋*液,刷花心撒黑芝麻做花蕊。

By妞妞仔仔多多

用料

水油皮中筋面粉80克猪油/*油20克水35克油酥(粉色)低筋面粉60克猪油/*油30克红曲粉/粉色色素5克/牙签尖装饰黑白芝麻适量馅料板栗馅克蛋*液少量方子是八个的量做法步骤

1、油皮材料倒入面桶

2、揉出细膜

3、平均分成八等份

4、油酥材料倒入容器中,活成面团即可,板栗馅平均分成八份,保鲜膜盖严防干

5、油皮擀成圆形,包上油酥,捏紧

6、盖上保鲜膜,防干,松弛20分钟

7、第一次擀卷,擀成牛舌

8、从一头卷起

9、盖上保鲜膜,防干,松弛20分钟

10、第二次擀卷,拿一个饼胚拍扁擀成长条形,刚好后卷起保鲜膜盖,盖严防干

11、第三次擀卷,手指从中间压一下,两边往中间靠拢,成为圆形

12、直接擀成圆形

13、包入一个板栗馅,虎口处捏紧

14、擀成圆形,轻柔的擀,小心擀破皮

15、锋利的刀片均匀划出五片花瓣,每一片捏成花瓣形状,花瓣顶上划两刀,不要划破

16、刷子中心刷上鸡蛋液撒上黑芝麻或者白芝麻做花蕊

17、烤箱预热度,烤20分钟,上色满意,及时盖锡纸

18、美美的下午茶

19、来一杯吧!养颜美容玫瑰花茶

20、颜值超高

21、酥的掉渣

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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