新一轮涨价潮来袭，猪肉又要吃不起了？新年新气象，年后最开心的事莫过于瑞雪兆丰年和猪肉回落了。前几日北方多地一场大范围降雪，不仅缓解了冬季的干旱旱情，雪景的再现也让这个元宵节增添了不少“年味”，应景了不少。
如果下雪只是我们北方人的福利，那么猪肉回落可就惠及全国了。新年过后消费清淡，叠加生猪产能恢复，出栏生猪增多，猪价迎来轮番跳水行情。以白条猪肉批发价格为例，年前猪肉最高涨到47.06元/公斤，而随着猪价行情的回落，截止到2月26日，白条猪肉批发价格已经降到了33.25元/公斤，环比跌幅达到了29.35%，很多地方猪肉零售价格直接跌破了20元。
不过万物有度，物极必反，否极泰来！本以为随着生猪价格的进一步回落，猪肉价格能够跌回一个新的台阶。奈何月底猪价突如其来的行情上涨，打破了人们的美好预期。
随着养殖端抗价惜售的增多，加上市场消费的回暖，进入2月月底以来，猪价仿佛迎来了涨价潮，连涨三天过后再大涨，3月迎来开门红，多地猪价涨幅超1元/公斤。很多网友纷纷吐槽道：“刚刚回落没几天，猪价就迎来这么大的涨幅，看来猪肉又要吃不起了”。那么事实真的如此吗？
3月猪价开门红，多地涨破14元
#每日最新生猪报价#截止到今天，根据猪价系统发布的最新数据显示，3月猪价喜迎开门红，全国猪价“涨翻天”，外三元均价为28.39元/公斤，环比昨日大涨0.57元/公斤。其中猪价上涨的省份更是达到了26个，猪价最高的海南省，单日上涨0.2元/斤，最高猪价涨到了16.4元/斤。紧随其后的两广地区，单日上涨0.4~0.5元/斤，屠企报价为15~15.6元/斤。
不仅销区猪价迎来连涨，前段时间猪价持续大跌的东北，华北地区，今日更是迎来了强势反弹，局部涨幅超过1元/公斤，多地猪价重返14元关口。例如涨幅最大的辽宁地区，单日涨幅为1.2~1.3元/公斤，屠企报价为13.3~14.2元/斤。吉林地区单日上涨0.2~0.7元/公斤，最高猪价已经涨破了14元/斤。
从目前的行情来看，猪价上涨还在持续发酵，上涨面积也在进一步加大。猪价已经从前两日的震荡上扬，成功转变成了全面开花。由于市场供给关系的转变，养殖端抗价惜售的增多，大型猪企重新获得了定价权。随着东北，华北地区的强势反弹出现，不排除接下来猪价会迎来新一轮的涨价潮出现。
猪价强势反弹的背后是什么原因？
猪价上涨反弹的背后是市场缺猪，虽然产能恢复增长达到了92%，但是真正主导市场猪肉价格的生猪存栏，产能数量恢复依然有限。由于生长周期的限制性，目前生猪产能的恢复还是主要集中在能繁母猪以及仔猪育肥，真正可以达标出栏的生猪数量依然存在较大的缺口。前期猪价持续大跌，主要还是因为节后消费清淡，叠加能繁母猪淘汰，以及局部猪瘟疫情点状复发，引发的养殖端集中抛售的出现。
如今市场抛售已经接近尾声，加上猪价由于持续超跌的影响，养殖端集体抗价惜售的情绪再次浓厚，对于生猪出栏比较谨慎，生猪供给关系开始紧张了起来。而消费端随着天气的回暖，以及学生开学，工厂，工地开工潮的来到，食堂，餐馆，饭店猪肉消费也在逐步恢复。
消费增加，供给偏紧，屠企收猪困难，为了保障供给，不得不进行提价收猪。最终引发了猪价新一轮行情上涨的出现。而今天东北，华北多家屠企一日连续两次上调收购价格，就是一个很好的例子。
猪肉又要吃不起了？
当然，对于消费者来说，最关心的莫过于猪肉价格了，什么生猪价格，白条价格其实和我们并没有太大的关联。好消息是，虽然生猪价格迎来了大幅上涨，但是猪肉市场价格目前还在震荡回落之中。根据官方公布的数据显示，截止到2月28日，市场白条猪肉批发均价为19.2元/斤，环比昨日下跌1.44%，环比上月高位下跌13.81元/公斤。
从市场反馈的消息来看，北方地区猪肉价格明显低于南方销区。例如3月1日河南温县白条批发报价为38元/公斤，山西榆次白条猪肉报价为34元/公斤，河南内乡报价为39元/公斤。而南方销区猪肉白条批发价格普遍要高于40元/公斤，例如广东大埔报价44元/公斤，重庆沙坪坝报价44元/公斤，福建仙游报价45元/公斤。
之所以出现这样的状况，一方面是我国南猪北养的原因，北方生猪成本普遍要低于南方地区。另一方面，就是各地经济消费水平的差距，南方沿海地区，由于工业发达，经济水平较高，猪肉零售价格也要普遍高于北方地区。
至于随着猪价涨价潮的再现，猪肉是不是又要吃不起了？个人认为，从目前的上涨状况，以及供给消费情况来看，未来出现这样的概率可以说是微乎其微。虽然当前生猪市场反弹力度很大，但是总体是站在前期超跌的前提下，猪价出现了短暂的触底反弹，真正持续上涨的空间非常有限。
一个是消费淡季的来到，猪肉消费增长缺乏支撑，目前的消费量根本支撑不起来肉价的持续上涨。另一方面，天气的回暖，有利于生猪的快速生猪，在国内生猪产能总体恢复的大背景下，最缺猪的时代已经过去，接下来猪价能够不继续大跌就是好事了，谈什么重回高位？
因此，对于消费者来说，面对猪价的行情上涨也不要过于担心，小幅反弹过后还会继续回落的。而对于养猪户来说，市场变幻无穷，近期有出栏的，也要把握时机，及时安排出栏计划，以免造成不必要的损失！
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