遗传性白癜风能治好吗 http://m.39.net/pf/a_7634397.html元宵,正月十五日为元宵节,又称上元节。在浙江台州,三门人过元宵,与台州其他一些地方一样,是正月十四,而不是正月十五,这是为何呢?据说在明嘉靖年间,戚继光在台州抗倭,定于正月十五元宵夜发起总攻。时值冬季,正是寒冷,城里百姓为了给将士驱寒和提前过节,用这种在米浆里渗有酒糟,佐以菜肴的特殊御寒食品慰劳守卫的将士。以后就形成了在正月十四吃这一御寒食品的习俗,也有了糟羹的名字。吃糟羹,猜灯谜,闹元宵,是三门人过元宵的必备活动。下面来看看三门人的元宵节都吃些什么吧!
1、糟羹
三门人过元宵,没有不吃糟羹的。这一种与戚继光相关的美食,有甜口也有咸口,能满足不同人的口味。糟羹是类似于羹、糊的一种流质食物,由山粉(番薯粉)或米粉、菜肴调制、烹煮而成,一般按所配食材的不同分为甜馏、咸馏,甜的里面放了桂圆、花生、红枣、葡萄干等干果;咸的里面放了香干、豆腐、牡蛎、花生等材料。
在三门,吃得最多的还是咸糟羹,随着生活水平的提高,糟羹是越做越可口了,除了放蔬菜,还会放腊肉、牡蛎、香干、墨鱼干、虾皮、冬笋、香菇等。贪吃的小孩子要是实在等不及,刚出锅就舀上一勺,虽然烫着舌头,鲜美的滋味却也在舌尖绽放。元宵节喝一碗热腾腾的糟羹,也就说明农历新年落幕了。
2、麦焦
麦焦在三门有着举足轻重的地位,很多重大的节日都有它的影子,元宵节也是不例外,三门的麦焦和台州椒*路这些地区的口感也有所不同,饼皮偏厚,外边要用油再煎一遍(天台、仙居等地的麦焦也是如此)。麦焦蕴含团圆之意,在圆如满月的粉皮中放置米面、萝卜丝、蛋皮、土豆丝、豆芽、芹菜、肉丝、笋丝、香干丝、香菇等,包裹成竹筒状,可以直接吃,也可以在锅中煎至金*后食用。不管世事如何变迁,麦焦一直是三门人过年必吃的传统美食,只有吃了它,这年才算过得圆满。薄如蚕翼的麦焦皮,裹上多种馅料,可荤可素,放到平底锅上,再煎得焦*发脆,简直太完美了!
3、扁食
元宵节除了糟羹、麦焦,扁食也是不能错过的美食!在三门也有元宵节吃扁食的习俗。扁食由麦粉制成,形如元宝,馅料呈丁状,通常为猪肉、豆腐干、茭白、虾皮等。可以蒸、煎、煮,味道都不错!
另外在海游、沙柳、亭旁等乡镇,还流传着“新娘糟羹”的习俗。元宵节晚上,上一年结婚的新娘子,还得烧几锅甜糟羹,民间称之为“新娘糟羹”,以表示日子过得甜甜美美。“新娘糟羹”必须由新媳妇亲手做,然后放鞭炮请全村的人来吃,如果味道好,大家吃得高兴了,那么这位新媳妇就基本确立了在这个村的地位了。如果做得不好,大家背后就会絮絮叨叨。每一个传统佳节承载了一种文化的律动,每一种过节方式表达了内心真挚的情感,元宵佳节,品汤圆、赏花灯是寓意吉祥圆满、平安喜乐!小伙伴们,元宵节将至,三门这些元宵节美食,你吃过吗?
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