春节，是中国人最重要的节日，传统上要讲究各种老规矩，还有各种食俗。十大老规矩老祖宗传下来的规矩，并不能简单地视为“陈规陋习”，其实，这些老规矩某种程度上体现了中华民族“凡事讲礼数”的人文关怀，以及趋吉避凶的生活愿望。01祭祖规矩祭祖一般在腊月二十九，俗称“上坟请祖上大供”，在过去规矩特别多，现在都简化了。祭祖上菜有规矩。上菜要上九道，三荤六素。三荤是鱼、肉、鸡，六种素菜很讲究，都有具体的含义。02除夕规矩大年三十，洗年残，就是大人小孩都要洗澡，以崭新的姿态，抖擞精神来迎接新年。除夕守夜的灯火要彻夜长明，寓意用光明来驱除邪祟，一年平安。03磕头规矩晚辈给长辈磕头，双膝是先后弯曲跪下，不能同时双膝着地，因为对去世的人才是那样磕的。04拜年规矩拜年所行的“拱手作揖”礼，手势不要弄错。国际礼仪以右为尊，中国文化以左为尊、以左为阳，所以作揖时需以右手握拳，左手成掌，对右拳或包或盖，这样的作揖手势是“吉拜”；反之则为凶拜，可用于吊丧。05商家规矩正月初六，店铺开张，在过去，老板和店员们会在这一天猛摇算盘，用秤杆敲打秤盘，让店内响声一片，取“响响当当，大吉大利”之意。有的人家还会在放鞭炮开市前，找一个“全可人”（丈夫、孩子、公婆都有的妇人）来到各屋转一下，嘴里说着吉祥话。06说话规矩过年要说吉祥话，走亲访友，街坊串门，路上相识不相识的，说话以“过年好”为开场白。吃鱼不能说“翻过来”，要说“正（挣）过来”；饺子煮破了，要说煮“挣”了；添饭时不要说“还要饭吗？”，要说“升升吧”；不小心打破了杯盘，要赶紧说一句“岁岁（碎碎）平安”。07吃饭规矩要等长辈落座后再落座，等长辈动筷子后再吃菜。吃饭不要吧唧嘴，喝汤不要出声；不要用筷子敲碗盘，筷子不许竖着插在米饭中，因为只有死刑犯的“断头饭”才那样插筷子。吃饭时，手要扶碗，不许一只手放在桌下。吃菜不能“翻江倒海”，就是不要在盘子里乱翻。不要只是闷头吃喝。猛吃而不顾别人，老话叫做“饿死鬼投胎的”。打嗝是正常的生理现象，但是吃饭打嗝非常不雅，特别是打个不停会让人很尴尬，有一个很管用的阻止打嗝的方法：用手指按压人中，十多分钟就能缓解。08喝酒规矩酒桌上，晚辈一定要主动给长辈端茶倒水。敬酒时，跟长辈碰杯，要把酒杯放低，一定要比长辈低（表示尊敬），同辈之间随意。倒酒要倒满，倒茶不倒满，所谓“茶倒八分满，酒要溜溜满”。09待客规矩客人来，要出门迎接。中国人以左为尊，落座时，将客人安排在主人的左侧，以示尊敬。客人告辞，一般要婉言相留；客人要走，应该等客人起身后，再起身相送，不可客人一说走，主人就站起来。10戒杀规矩古人有“六畜日”的说法，“正月一日为鸡日，二日为狗日，三日为猪日，四日为羊日，五日为牛日，六日为马日”。相应地，“正月一日不杀鸡，二日不杀狗，三日不杀猪，四日不杀羊，五日不杀牛，六日不杀马”。春节食俗有哪些01腊味在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。02蒸年糕年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。03饺子北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意，非常吉利;此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。04元宵元宵节，道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《(女+郎)环环记》引《三余帖》记：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见，自称为嫦娥之使，说：“夫人知君怀思，无从得降，明日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。05鱼鱼是年夜饭必备的一道菜品。“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，年年有余。但鱼切忌一次吃光，表示“富贵有鱼(余)”。WX
