白癜风能根治吗 http://www.znlvye.com/凡过元宵节，吃什么总是一个大问题。北边的说吃元宵，南边的则是说吃汤圆。
简单来说，元宵是“滚”出来的，汤圆则是“包”出来的。
北方的元宵呢，是把一块方形的小面团蘸上水放到盛有糯米粉的笸箩里反复“滚”，滚来滚去就滚出了“元宵”。
而南方的汤圆呢，是有“馅”的，将糯米粉和成团，再将馅包入一个个醒好的面团里，包着包着就包出了“汤圆”。
但无论是“元宵”，还是“汤圆”，从源头上都是为了讨一个好彩头：阖家幸福、团团圆圆。
作为生活在美食之都的四川人，聊到过元宵节，川川子可太有发言权了！
汤圆虽小，做法吃法却是大有讲究。
就说这水磨汤圆皮，就得先洗净糯米在冷水中泡上一夜。
第二天再将糯米用勺子倒入水磨中间的小孔，磨成米浆后倒入布袋中，悬吊一夜后再过滤出水分。
最后将吊干一夜的糯米团等分，揉搓成球进行备用。
汤圆皮子Q弹软糯，米味清香，软而不粘牙。
除去水磨汤圆皮外，有关汤圆的甜口和咸口之争也一直都是这些年汤圆界的经典论辩话题。
甜口党主要以黑芝麻汤圆、豆沙桂花汤圆和大黄米黑芝麻汤圆为代表，咸口党则主要以鲜肉汤圆为代表。
两方博弈间，汤圆不仅开始有了多种口味，也多了不少的颜色。
01无法拒绝的经典黑芝麻
*原料：黑芝麻水磨糯米粉植物油猪油
对于芝麻馅，人们对它可以说是又爱又恨。不过不容置疑的是，芝麻馅绝对是最为经典的汤圆馅料。
最地道的芝麻馅汤圆，一定要配上猪油，那才是汤圆馅的精髓。一口咬下去，又糯又有嚼劲，甜而不腻。
当黑芝麻汤圆下水煮开，一碗白如羊脂白玉，油光发亮的猪油汤圆光是放在那，就已是足够诱人。
一如小时候家中每次煮好的黑芝麻汤圆，灶边总是守着一个个闻着芝麻香咽口水的孩子，而我恰好也是其中之一。
黑芝麻汤圆推荐
五芳斋·黑芝麻汤圆
缸鸭狗·黑芝麻汤圆
沈大成上海黑芝麻汤圆
02咸党最爱肉汤圆
*原料：鲜猪肉糯米粉生姜葱胡椒
对于很多不喜甜食的朋友来说，肉馅的咸汤圆，简直是拯救了它们的元宵节。
鲜肉汤圆，原本是一道湖北的传统小吃，在软糯的汤圆皮内裹上了新鲜的肉质，给汤圆赋予了新的打开方式。
就像南方人吃汤圆VS北方人吃元宵一样，甜口党和咸口党又有了一处可以相VS的战场。
除了肉馅以外，以荠菜肉汤圆和萝卜丝汤圆为代表的咸味汤圆同样在众多甜味汤圆中杀出了一条血路，赢得了广大食客的青睐。
今年元宵的餐桌上，不如尝尝咸口的汤圆来打开新世界吧。
咸味汤圆推荐
龙凤鲜美肉汤圆
园外园荠菜肉汤圆
园外园萝卜丝汤圆
03让人欲罢不能的新口味
当川川子第一次看到这样的馅料配置时——这究竟是个团子，还是个包子？
直到我试了试它的口味，没错，它确实是让人欲罢不能的新口味。
豆沙桂花汤圆，入口满是桂花和红豆的香甜，而当豆沙几乎和糯米皮一样细腻，就算是吃多了也不会觉得甜腻，因为阵阵的桂花香味，便是绝佳的解腻神技。
温暖甜蜜，寒冷的冬夜里最好的慰藉。
奶黄流沙汤圆，无论是甜党还是咸党都接受度巨高的一种口味。
咬开又Q又弹的糯米外皮，入口满是咸蛋黄和奶香味，喜欢吃广式早茶的朋友，一定不会对它的味道陌生。
和流沙汤圆相类似的还有最近很火的好利来的奥利奥和咸蛋黄汤圆，当西点届的大佬开始做汤圆，你难道不好奇是什么味道吗？
榴莲，这个备受争议的水果，居然也被汤圆盯上了！
不过对于榴莲爱好者来说，这应该是近年来最有意思的“榴莲周边产品了”。买它买它买它！
沸水中煮好的榴莲汤圆，就已经带着一点点榴莲的香气。软糯的外皮咬开后，榴莲馅料哧溜一下就蹿出来了。吃到嘴里，就像吃到加热版的榴莲果肉一样。
香甜，却不腻，刚刚好。
新奇口味汤圆推荐
沈大成豆沙桂花汤圆
广州酒家奶黄流沙汤圆
好利来奥利奥汤圆
好利来咸蛋黄汤圆
缸鸭狗榴莲汤圆
过完元宵节，这年才算是真正过完了。摸摸过完这个春节的肚子，川川子才领悟，中国人的节日，其实就是在找各种理由来吃吃吃。
