正月十五，北方吃元宵，南方吃汤圆，寓意都是希望家人团圆，万事团圆。
对于吃过元宵和汤圆的朋友来说，不难发现两者的口感和味道都是有差异的，元宵更筋道，汤圆更腻滑。这是为什么？这两样小吃到底有什么不一样呢？
元宵节快来了，小编就把这兄弟俩的区别告诉大家，这样大家在超市选购的时候就能轻松选择了。
首先是原材料，分为皮和馅两部分，皮这一点其实两者区别不大，都是糯米粉制作的；而馅料的区别就比较大了，元宵的馅料最早什锦馅和枣泥馅为主。什锦馅是绵白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、肉桂、核桃仁，青红丝等混合在一起，口感和形态都比较像月饼中的极品五仁月饼的馅料。而汤圆的馅料最早也是以黑芝麻、豆沙、核桃仁、坚果仁和枣泥为主。
而随着生活水平的提高，人们的口味也越来越挑剔。元宵和汤圆的馅料也打破了传统，引入了果味、抹茶、咖啡等口味，甚至还出现了一些比较奇怪的复合口味，比如麻辣或者酸辣口味的，很是有点乱花渐欲迷人眼的感觉了。
其实这样看来其实馅料上的区别并不太大，我们再看看生产技术上到底有什么区别：
从生产技术上来看，元宵主要是滚出来的，所谓的滚就是馅料做好后切成小块，然后将馅料放置在装有糯米面的大篮子，通过人力或机器里来回摇动，让馅料在滚动的过程中慢慢的卷上一层厚厚的糯米外衣，很像冬季时大家玩过的滚雪球的原理，这也就是滚元宵或者摇元宵的由来了。
而汤圆的的制作过程就像包饺子一样。先把糯米面和好醒发后，制做馅料，为了馅料的流沙口感，会往馅料里额外加入适量的水份，导致汤圆馅料比元宵更稀一些，汤圆馅料可以揉成小球，也可以像包饺子一样用小勺舀出；然后取一块糯米面团，揉成饼皮，包入馅料后，揉搓成球，所以也叫搓汤圆。
由此来看，在这一步二者的区别就比较大了，制成的半成品外观形态上也是差异巨大的，元宵看起来比较粗糙，而汤圆显得更光滑。这还不是全部的区别，还有区别在烹饪方法上。
元宵除了水煮还可以油炸、蒸、烤、炒甚至是做成拔丝的，但汤圆就只有一种固定的吃法水煮了，这可能和汤圆的馅料更软有关。
最后从口感和味道上来看，汤圆更软更滑，水更清亮，吃起来更细腻顺滑，馅料也会形成流沙馅，而水煮元宵因为糯米面掺进了汤水中，汤汁变得粘稠浑浊，像米汤，而口感也会更筋道耐嚼，是北方的口感和气质。
以上就是汤圆和元宵的区别了，大家分清了吗？
